Open AccessDesenvolvimento e caracterização de sorvete probiótico à base de biomassa de banana verde acrescido de alimentos ricos em compostos fenólicos
Author(s) -
Caroline Schramm,
Rosângela Maria Neves Bezerra,
Adriane de Moraes
Publication year - 2019
Publication title -
resumos do...
Language(s) - Portuguese
Resource type - Conference proceedings
DOI - 10.20396/revpibic2720192529
Subject(s) - chemistry , food science , bifidobacterium animalis , fermentation , lactobacillus , bifidobacterium