Open AccessModificação do potencial biológico de proteínas do grilo-preto (Gryllus assimilis): como a hidrólise enzimática afeta as suas propriedades antioxidantes?
Author(s) -
Anna da Silva,
Ruann Janser Soares de Castro,
Paula Kern Novelli,
Francielle Miranda de Matos
Publication year - 2019
Publication title -
resumos do...
Language(s) - Portuguese
Resource type - Conference proceedings
DOI - 10.20396/revpibic2720192139
Subject(s) - biology , chemistry , microbiology and biotechnology
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