Open AccessAditivos e coadjuvante para a conservação de pães sem glúten do ponto de vista tecnológico
Author(s) -
Vitória Bellini,
Caroline Joy Steel,
Yasmin de Queiroz,
Gisela Silva
Publication year - 2019
Publication title -
resumos do...
Language(s) - Portuguese
Resource type - Conference proceedings
DOI - 10.20396/revpibic2720191764
Subject(s) - physics , food science , chemistry , humanities , art