Open AccessSegurança microbiológica de hortaliças de cultivo orgânico
Author(s) -
Larissa Tasso da Silva,
Adriane Elisabete Costa Antunes,
Vanessa V. Merlini,
Giselle Vitto Reis Pereira,
Fabíola de Lima Pena,
Franciele Carneiro da Silva,
Rafaela Bresciani Rossi
Publication year - 2019
Publication title -
revista dos trabalhos de iniciação científica da unicamp
Language(s) - Portuguese
Resource type - Journals
ISSN - 2596-1969
DOI - 10.20396/revpibic262018789
Subject(s) - salmonella , chemistry , humanities , horticulture , biology , art , bacteria , genetics
A agricultura orgânica tem se destacado no setor produtivo mundial, devido ao fato de produzir alimentos isentos de contaminantes químicos, como os agrotóxicos, garantindo maior segurança aos consumidores e preservação do meio ambiente. Foi objetivo deste trabalho avaliar a contaminação microbiológica de vegetais folhosos produzidos pelo sistema de cultivo orgânico. Foram quantificados aeróbios mesófilos, bolores e leveduras, coliformes 30-35°C e 45°C e presença de Salmonella spp, além da identificação bioquímica de Enterobactérias, utilizando-se kits bioquímicos miniaturizados. Também foi analisada a presença de coliformes 30-35°C e 45°C na água de poço utilizada para irrigação dos vegetais. Nenhuma amostra apresentou contaminação superior ao estabelecido pela RDC n°12.