Segurança microbiológica de hortaliças de cultivo orgânico | Zendy

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Segurança microbiológica de hortaliças de cultivo orgânico

Author(s) -

Larissa Tasso da Silva,

Adriane Elisabete Costa Antunes,

Vanessa V. Merlini,

Giselle Vitto Reis Pereira,

Fabíola de Lima Pena,

Franciele Carneiro da Silva,

Rafaela Bresciani Rossi

Publication year - 2019

Publication title -

revista dos trabalhos de iniciação científica da unicamp

Language(s) - Portuguese

Resource type - Journals

ISSN - 2596-1969

DOI - 10.20396/revpibic262018789

Subject(s) - salmonella , chemistry , humanities , horticulture , biology , art , bacteria , genetics

A agricultura orgânica tem se destacado no setor produtivo mundial, devido ao fato de produzir alimentos isentos de contaminantes químicos, como os agrotóxicos, garantindo maior segurança aos consumidores e preservação do meio ambiente. Foi objetivo deste trabalho avaliar a contaminação microbiológica de vegetais folhosos produzidos pelo sistema de cultivo orgânico. Foram quantificados aeróbios mesófilos, bolores e leveduras, coliformes 30-35°C e 45°C e presença de Salmonella spp, além da identificação bioquímica de Enterobactérias, utilizando-se kits bioquímicos miniaturizados. Também foi analisada a presença de coliformes 30-35°C e 45°C na água de poço utilizada para irrigação dos vegetais. Nenhuma amostra apresentou contaminação superior ao estabelecido pela RDC n°12.

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