Compétitivité de la production laitière au Nicaragua : analyse de la productivité et des coûts dans les élevages laitiers et à viande de la région de Matagalpa

L’article analyse la productivité, les résultats économiques et les coûts de la production laitière de systèmes d’élevage laitier et à viande dans le département de Matagalpa, situé dans la région centre du Nicaragua. Les données sur les exploitations ont été obtenues à partir d’interviews d’un jour, destinées à l’origine à être utilisées à des fins d’évaluation interne pour un projet de développement agricole. Au total 124 observations ont été relevées sur la structure des élevages, les ventes, l’utilisation d’intrants, l’emploi de main d’oeuvre et le cheptel. Seule la zone de pâturage des bovins, qui représentait 83 p. 100 des terres, a été utilisée dans l’analyse. Les données on été divisées en quartiles afin de les organiser. Les résultats ont montré que les élevages les plus petits utilisaient la terre de manière plus intensive et avaient une productivité plus grande. Au contraire, les élevages plus grands étaient caractérisés par une productivité plus élevée de leur ressource rare, la main d’oeuvre, une indication dans les deux cas de l’efficacité de leur répartition. Le revenu familial, obtenu après déduction des dépenses en liquide et de la dépréciation des recettes totales, a été de 10 $ US par jour et par personne de la famille ayant une activité sur l’exploitation. Le coût moyen de la production de lait à court terme a été de 0,071 $/L pour l’ensemble de l’échantillon, alors que sur le long terme il a été de 0,236 $/L. Il y a eu une forte relation négative entre le coût de production et la productivité de la terre.