Open AccessLes laits tropicaux. Etude de la composition chimique et des variations de composition des laits de vaches au Mali
Author(s) -
R. Rivière,
J. Clémensat
Publication year - 1966
Publication title -
revue d'élevage et de médecine vétérinaire des pays tropicaux/revue d'élevage et de médecine vétérinaire des pays tropicaux
Language(s) - French
Resource type - Journals
eISSN - 1951-6711
pISSN - 0035-1865
DOI - 10.19182/remvt.7409
Subject(s) - chemistry
Les auteurs poursuivent l'étude du lait des vaches de races N'Dama et Zébu du Centre de Recherches Zootechniques de Sotuba-Bamako. Après avoir envisagé, dans un article précédent, les variations des taux de matières protéiques totales, de la caséine et du rapport caséine/protéines totales, ils considérent celles de la densité, de la matière grasse et des différents extraits secs: - extrait sec, extrait sec dégraissé, extrait sec calculé et extrait sec dégraissé rectifié