Open AccessEfeitos dos processos de alta pressão isostática e homogeneização a alta pressão a resistência térmica e estabilidade de lisozima de clara de ovo.
Author(s) -
C.Y. Tominaga,
Nello Cristianini,
Alline Artigiani Lima Tribst
Publication year - 2016
Publication title -
anais do congresso de iniciação científica da unicamp
Language(s) - Portuguese
Resource type - Conference proceedings
ISSN - 2447-5114
DOI - 10.19146/pibic-2016-51029
Subject(s) - resist , materials science , nanotechnology , layer (electronics)