Open AccessEstudo do perfil de textura, mobilidade de água, e evolução de diacetil em queijo prato tradicional e light
Author(s) -
Walkíria Hanada Viotto,
Giovanna Lucena Zoia de Camargo
Publication year - 2015
Publication title -
anais do congresso de iniciação científica da unicamp
Language(s) - Portuguese
Resource type - Conference proceedings
ISSN - 2447-5114
DOI - 10.19146/pibic-2015-37313
Subject(s) - humanities , art
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