Open AccessAlpha amylase activity and its relation with the falling number in experimental strains of triticale and tricepiro with potential use in the production of bioetanol
Author(s) -
Aurora Picca,
Enzo Ferrari,
Mirta Castaño,
María Clementina Pereyra Cardozo,
R. Domínguez,
H. A. Paccapelo
Publication year - 2021
Publication title -
semiárida/semiárida
Language(s) - Spanish
Resource type - Journals
eISSN - 2408-4077
pISSN - 2362-4337
DOI - 10.19137/semiarida.2021(01).35-43
Subject(s) - humanities , falling number , physics , art , chemistry , biochemistry , gluten
En el presente trabajo se determinó la actividad de alfa amilasas y el Falling Number (FN) en harinas de diez líneas experimentales de tritíceas cultivadas en el Campo Experimental de la Facultad de Agronomía, Universidad Nacional de La Pampa, Argentina. Se realizó la conversión de FN al Número de Licuefacción (LN) para obtener la linealidad de la relación con las alfas amilasas. Se evaluó el grado de asociación de la actividad de las enzimas alfa amilasas con los valores de FN y LN. Se encontró variabilidad genética en la actividad amilásica entre las líneas estudiadas. Algunos genotipos presentaron alta actividad de las enzimas alfa amilasas haciéndolos atractivos para su utilización en la producción de bioetanol. Se obtuvo una correlación de Pearson altamente significativa (p<0,001) de 0,92 entre FN y la actividad de alfa amilasas para el año 2014 y de 0,71 para el año 2015. La alta correlación encontrada entre los valores de FN, LN y la actividad de alfa amilasas, indica que esta técnica podría utilizarse en reemplazo del FN en aquellas situaciones en que no se disponga del equipo.