Open AccessВЛИЯНИЕ ОБОГАЩЕНИЯ РАЦИОНА КРЫС ИНУЛИНОМ НА УСВОЕНИЕ НЕКОТОРЫХ ВИТАМИНОВ И МИНЕРАЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ
Author(s) -
Н.А. Бекетова,
биотехнологии и безопасности пищи» Фгбун «Федеральный исследовательский центр питания,
В.М. Коденцова,
С.Н. Леоненко,
О.В. Кошелева,
О.А. Вржесинская,
С.Х. Сото,
А.А. Сокольников,
Л.В. Шевякова,
Н.В. Жилинская
Publication year - 2021
Publication title -
mikroèlementy v medicine
Language(s) - Russian
Resource type - Journals
eISSN - 2413-6174
pISSN - 1607-9957
DOI - 10.19112/2413-6174-2021-22-3-47-57
Subject(s) - chemistry
Исследовано влияние введения в рацион растворимых пищевых волокон (5% инулина) на коррекцию дефицита витаминов D и группы В и его последствий у растущих крыс-самцов Wistar (масса тела 51,4±0,5 г) после возникшего у них дефицита, вызванного уменьшением содержания витаминов D и группы В в витаминной смеси полусинтетического рациона в течение 23 сут. Обогащение рациона крыс инулином не влияло на усвоение витаминов А и D дефицитными животными в ходе 7-дневной коррекции витаминного статуса, несколько замедляло восстановление нормальной обеспеченности витаминами В1 и В6 (по экскреции с мочой), В2 (по содержанию в мозге). При этом содержание витамина Е в печени было снижено в 1,48 раза по сравнению с контрольной группой, концентрация железа в плазме крови повышена на 32,7%, в печени на 42,6%, содержание марганца в головном мозге повышено в 1,5 раза, что не выходит за пределы физиологической нормы. Это свидетельствует о целесообразности обогащения инулином рациона лиц с железодефицитными состояниями при одновременном обогащении витаминами Е и группы В.