Open AccessA extrusão em tecnologia alimentar: aplicações, caraterísticas dos produtos, composição e tendências futuras.
Author(s) -
Maria de Fátima Lopes-da-Silva,
Luís Fernandes Pereira Santos,
Altino Choupina
Publication year - 2016
Publication title -
revista de ciências agrárias/revista de ciências agrárias
Language(s) - Portuguese
Resource type - Journals
eISSN - 2183-041X
pISSN - 0871-018X
DOI - 10.19084/rca14103
Subject(s) - extrusion , extrusion cooking , food products , food science , food industry , chemistry , materials science , composite material