Open AccessEfecto Del Almidón De Plátano Cuadrado Musa Balbisiana Colla En El Rendimiento, Retención De Agua Y Aceptación Sensorial En Jamón Cocid
Author(s) -
Lázaro de la Torre-Gutiérrez,
Sandi Patricia Morales-Córdova,
José Ulises González-de la Cruz,
María Concepción de la Cruz-Leyva
Publication year - 2021
Publication title -
european scientific journal
Language(s) - Spanish
Resource type - Journals
eISSN - 1857-7881
pISSN - 1857-7431
DOI - 10.19044/esj.2021.v17n25p82
Subject(s) - chemistry , mathematics , humanities , horticulture , biology , art