Open AccessHidrólisis enzimática del aceite de Bactris guineensis con fracciones del látex de Carica papaya: estudio del efecto de la temperatura, ph y concentración del sustrato
Author(s) -
MILENA URQUIJO ODRÍGUEZ,
M. Gómez
Publication year - 2020
Publication title -
biotecnologia en el sector agropecuario y agroindustrial
Language(s) - Spanish
Resource type - Journals
eISSN - 1909-9959
pISSN - 1692-3561
DOI - 10.18684/bsaa(18)70-81
Subject(s) - carica , chemistry , bioconversion , lauric acid , hydrolysis , food science , fatty acid , botany , biochemistry , fermentation , biology