Open AccessCaracterización fisicoquímica, actividad antioxidante y contenido de fenoles y flavonoides totales de nopal morado (Opuntia gosseliniana) en dos etapas de coloración
Author(s) -
LE Manzanarez-Tenorio,
Saúl Ruíz Cruz,
LA Cira-Chávez,
MI Estrada-Alvarado,
E Márquez-Rios,
CL Del-Toro-Sánchez,
GM Suárez-Jiménez
Publication year - 2022
Publication title -
biotecnia
Language(s) - Spanish
Resource type - Journals
ISSN - 1665-1456
DOI - 10.18633/biotecnia.v24i3.1662
Subject(s) - chemistry , abts , dpph , antioxidant , food science , biochemistry