Open AccessCARACTERÍSTICAS MORFOMÉTRICAS, RENDIMENTO DE FILÉ E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DA TRAÍRA
Author(s) -
Karine Coelho de Araújo,
Luís Gabriel Alves Cirne,
Wisdeyvi Silva de Souza,
Jeruza Rodrigues da Silva,
Rodrigo de Barros Feltran,
Denise Ribeiro de Melo,
Paulo Roberto Ribeiro Rocha,
Edymeiko de Souza Maciel
Publication year - 2018
Publication title -
revista agroecossistemas
Language(s) - Portuguese
Resource type - Journals
eISSN - 2318-0188
pISSN - 2318-017X
DOI - 10.18542/ragros.v10i2.5198
Subject(s) - chemistry , zoology , biology
Objetivou-se com este trabalho avaliar as características morfométricas, rendimento de filé e composição química da traíra (Hoplias malabaricus) com diferentes pesos. Foram utilizadas dezesseis traíras, em que os tratamentos (T) foram em função do peso vivo dos animais constituídos por T1: traíra entre 0,400 e 0,550 kg e T2: traíra entre 0,600 e 0,800 kg, distribuídos em um delineamento inteiramente casualizado. O comprimento total e padrão aumentaram (P 0,05). O peso de abate e o comprimento total e padrão da traíra se correlacionam com o peso de filé e a carne da traíra é considerada magra e proteica e pode atender uma dieta saudável e nutritiva.PALAVRAS-CHAVE: Composição centesimal, Correlação, Pescado.