Open AccessMicroencapsulação por spray drying, novos biopolímeros e aplicações na tecnologia de alimentos
Author(s) -
Eloá Lourenço do Carmo,
Regiane Victória de Barros Fernandes,
Soraia Vilela Borges
Publication year - 2015
Publication title -
revista de engenharia química e química
Language(s) - Portuguese
Resource type - Journals
ISSN - 2446-9416
DOI - 10.18540/2446941601022015030
Subject(s) - spray drying , chemistry , food science , chromatography