Open AccessMICROBIOLOGICAL INVESTIGATION OF ARTISANAL CAUCASIAN YOGURT-LIKE PRODUCT MATSONI
Author(s) -
Елена Какабадзе,
Ната Бакурадзе,
Ніно Грдзелішвілі,
Хатуна Макалатія,
Gulnara Natroshvili,
Ніна Чанішвілі
Publication year - 2018
Publication title -
mìkrobìologìâ ì bìotehnologìâ
Language(s) - Uncategorized
Resource type - Journals
eISSN - 2307-4663
pISSN - 2076-0558
DOI - 10.18524/2307-4663.2018.3(43).142238
Subject(s) - food science , fermentation , starter , organoleptic , casein , lactic acid , lysogenic cycle , chemistry , urease , galactose , biology , microbiology and biotechnology , bacteria , biochemistry , bacteriophage , escherichia coli , enzyme , genetics , gene