Open AccessТехнология консервной промышленности
Author(s) -
М.А. Куклинов,
В.С. Шерстнева,
Н.Л. Лопаева,
О.П. Неверова
Publication year - 2021
Publication title -
тенденции развития науки и образования
Language(s) - Russian
DOI - 10.18411/trnio-12-2021-347
Subject(s) - medicine
В данной статье рассматривается технология консервной промышленности на примере консервированного зеленого горошка. В статье приведены также органолептические и физико-химические показатели консервированного зеленого горошка в соответствии с ГОСТ 34112-2017. Актуальность темы на сегодняшний день заключается в том, что консервная промышленность является непосредственно одной из самых старых отраслей пищевой промышленности.