Open AccessОценка безопасности и качества продукции животного происхождения
Author(s) -
В.И. Филатова
Publication year - 2022
Publication title -
тенденции развития науки и образования
Language(s) - Russian
DOI - 10.18411/trnio-02-2022-80
Subject(s) - environmental science
Пищевая продукция животного происхождения представляет собой ценные продуктами питания необходимая для удовлетворения физиологической потребности человека. Данный вид продукции является скоропортящийся, поэтому контроль качества и безопасности продукции поступающей в точки реализации является актуальным и важным. В настоящее время для оценки микробиологической состояния пищевой продукции животного происхождения используют традиционные методики и экспресс-методы.