Обоснование актуальности разработки технологии многокомпонентных растворимых чайных напитков с применением растительного сырья и функциональных пищевых ингредиентов

Актуальность заявленной темы научно-исследовательской работы определяют приоритетные задачи государственной политики Российской Федерации в области создания и развития производства новых обогащенных, функциональных и специализированных (диетических лечебных и диетических профилактических) пищевых продуктов. Реализация поставленных задач и полученных результатов работы позволит получить чайные напитки, обладающие высокой пищевой и биологической ценностью, обусловленной обогащением растворимого чая биологически активными веществами других видов растительного сырья, а также функциональными пищевыми ингредиентами (витаминами и/или минеральными веществами и др.).