Open AccessАспекты получения дистиллятов из зернового сырья
Author(s) -
К.Ю. Чернышева,
Maxim Zakharov,
Т.С. Склепович
Publication year - 2021
Publication title -
наука россии: цели и задачи
Language(s) - Russian
Resource type - Conference proceedings
DOI - 10.18411/sr-10-06-2021-20
Subject(s) - computer science
В материалах статьи приведены данные по составу летучих компонентов в отдельных фракциях дистиллята, составлен баланс по группам компонентов. Установлено, что дистилляция сброженного зернового сусла, сопровождается не только перераспределением отдельных летучих компонентов по фракциям, но и новообразованием. Даны рекомендации по приготовлению дистиллятов с заданными органолептическими характеристиками.