Open AccessРазновидности муки, используемые в приготовлении печенья
Author(s) -
А.С. Родионова,
Н.Н. Иванова,
Д.И. Иванов
Publication year - 2021
Publication title -
тенденции развития науки и образования
Language(s) - Russian
DOI - 10.18411/lj-07-2021-63
Subject(s) - computer science
Мука является основным ингредиентом при приготовлении печенья. От еѐ сорта и качества будут зависеть органолептические качества кондитерских изделий. Для расширения ассортимента, улучшения органолептических показателей качества печенья можно применять кукурузную, овсяную и пшенную муку.