Open AccessКачество продукции: Проблема и решение
Author(s) -
Л.В. Прядеина,
Е.Н. Шарафутдинова
Publication year - 2021
Publication title -
тенденции развития науки и образования
Language(s) - Russian
DOI - 10.18411/lj-07-2021-62
Subject(s) - computer science
Работа посвящена проблемам качества и безопасности молочной продукции. Авторы обсуждают современное состояние рынка молока, освещены основные изменения рынка за последние 5 лет. В статье анализируются основные факторы, влияющие на безопасность сырья и продуктов. Дискутируется влияние на качество молочной продукции внедрения системы менеджмента качества и безопасности пищевых продуктов на основе международного стандарта ИСО 22000.