Open AccessEstudio cinético de algunas características de calidad de un producto en polvo obtenido mediante secado por aspersión a partir de jugo de caña panelera y concentrado proteico de lactosuero dulce
Author(s) -
Diana Carolina Ruano Uscategui,
Héctor José Ciro Velásquez,
José Uriel Sepúlveda Valencia
Publication year - 2018
Publication title -
revista uis ingenierías
Language(s) - Spanish
Resource type - Journals
eISSN - 2145-8456
pISSN - 1657-4583
DOI - 10.18273/revuin.v17n2-2018012
Subject(s) - humanities , art