Open AccessDeterminacion del efecto de procesos de coccion en papas nativas pigmentadas (solanum tuberosum spp. andigena) sobre sus compuestos bioactivos
Author(s) -
Melquíades Barragán Condori,
Juan Marcos Aro Aro
Publication year - 2017
Publication title -
revista de investigaciones altoandinas
Language(s) - Spanish
Resource type - Journals
eISSN - 2313-2957
pISSN - 2306-8582
DOI - 10.18271/ria.2017.254
Subject(s) - solanum tuberosum , biology , botany