Open AccessImpacto da primeira onda da COVID-19 sobre o consumo alimentar em quatro mesorregiões do Maranhão
Author(s) -
Márcia da Conceição Rêgo,
Len da Silva Barros,
Patrícia Brenda Lopes Vieira,
Lívia Xerez Pinho
Publication year - 2022
Publication title -
principia/revista principia
Language(s) - Portuguese
Resource type - Journals
eISSN - 2447-9187
pISSN - 1517-0306
DOI - 10.18265/1517-0306a2021id6329
Subject(s) - humanities , covid-19 , medicine , philosophy , disease , pathology , infectious disease (medical specialty)
A pandemia de COVID-19 afetou a vida da população mundial de várias formas, incluindo a alimentação, trazendo a importância de entender como o ambiente social influencia a alimentação das populações. Este trabalho objetivou avaliar o padrão de consumo alimentar antes e durante a primeira onda da pandemia em quatro mesorregiões maranhenses. Um questionário online foi aplicado a 232 participantes, contendo perguntas sobre faixa etária, sexo, renda, composição familiar, escolaridade, frequência de consumo de alimentos naturais, industrializados, comprados prontos e como a compra era realizada. Observou-se aumento na frequência de consumo “3-7 vezes/semana” para verduras e legumes (0,5%); aumento (1,7%) do consumo de feijão (frequência todo dia) e aumento de 4,3% no preparo de refeições em casa. Houve redução na frequência 3-7 vezes/semana para consumo de frutas (1,3%); biscoitos recheados e doces (5,2%); macarrão instantâneo, salgadinhos de pacote ou biscoito salgado (2,2%); bebidas adoçadas e industrializadas (3,9%); carne de hambúrguer e/ou embutidos (2,0%). O meio de compra de refeições predominante durante a pandemia foi por website ou redes sociais (44,7%). Portanto, houve variações no comportamento alimentar dos participantes, com aumento da frequência de consumo de verduras e legumes, do preparo de refeições em casa e redução do consumo de alimentos industrializados.