Open AccessA influência da Informação Nutricional em Alimentos e Bebidas na Intenção de Compra de Jovens Consumidores
Author(s) -
Raquel Bernardon Toigo Giehl,
Marcelo Gattermann Perin,
Márcia Dutra de Barcellos,
Cláudio Hoffmann Sampaio
Publication year - 2018
Publication title -
revista de administração imed
Language(s) - Portuguese
Resource type - Journals
ISSN - 2237-7956
DOI - 10.18256/2237-7956.2018.v8i2.2977
Subject(s) - business , advertising , food science , agricultural science , chemistry , biology
A importância da embalagem e rotulagem como mídia, e como um meio de persuadir os clientes tem evoluido. Neste contexto, a informação nutricional do produto torna-se um elemento de embalagem importante a ser considerado durante o processo de tomada de decisão do consumidor. Com base nisso, o objetivo deste trabalho é avaliar o efeito da informação nutricional de embalagens na intenção de compra do consumidor. Para tanto, foi realizado um levantamento com 430 jovens consumidores no sul do Brasil. Os resultados indicam que as informações disponíveis nos rótulos de alimentos influenciam a intenção de compra. O valor energético (calorias) e a gordura trans revelaram-se como os atributos mais significativos no momento da compra. Comparou-se os efeitos da informação nutricional em destaque e da tabela de informação nutricional obrigatória do rótulo. Além disso, diferenças estatísticas importantes foram encontradas entre os grupos de consumidores, de acordo com seu sexo e idade. As implicações gerenciais para a indústria de alimentos e bebidas são apresentadas.