Ganadería. Presentación

América Latina en la Historia Económica. Boletín de Fuentes aborda en este número el tema de la Ganadería; sector o subsector económico olvidado por la historiografía latinoamericana e incluso tal vez por la europea, y que ha sido desplazado por los estudios agrarios, donde el interés por la producción de granos siempre ha ocupado el primer lugar. Las preguntas de los historiadores económicos por lo general tienden a interrogar sobre la producción agrícola en el pasado sin tener una visión más bien agropecuaria, donde ambas actividades se entiendan como complemento, es decir, en el sentido de coexistir y compartir la tierra en el uso de los suelos, lograr abonos, pastos, forrajes y posibilitar la alternancia en las actividades laborales de los hombres del campo. Ancestralmente ambas actividades estuvieron muy ligadas, sólo la introducción de nuevas tecnologías en la crianza del ganado y en la producción agrícola en el siglo XIX y especialmente en el XX, terminó por definir sus destinos de manera individual.