Open AccessFarklı kabuk renklerine sahip kinoa tohumlarının toplam fenolik ve saponin içerikleri ile antioksidan aktiviteleri üzerine yıkama işleminin etkisi
Author(s) -
Ömer Çelik,
Yunus E. Tunçil
Publication year - 2020
Publication title -
erzincan üniversitesi fen bilimleri enstitüsü dergisi
Language(s) - Turkish
Resource type - Journals
eISSN - 2149-4584
pISSN - 1307-9085
DOI - 10.18185/erzifbed.688630
Subject(s) - chenopodium quinoa , saponin , chemistry , food science , antioxidant , traditional medicine , pigment , antioxidant capacity , horticulture , botany , biology , biochemistry , medicine , alternative medicine , organic chemistry , pathology