Análise do Consumo da Carne de Peixe em Campo Grande - MS

ResumoEsta pesquisa buscou levantar informações visando oferecer subsídios para o desenvolvimento de estratégias mercadológicas para o aumento do consumo de carne de peixe em Campo Grande - MS. Foi realizada uma pesquisa de campo de caráter exploratório descritiva, por meio da aplicação de um questionário estruturado aplicado a uma amostra aleatória de 404 indivíduos adultos. O questionário buscou identificar o perfil, os hábitos, as atitudes e as preferências, a percepção e o grau de importância, por parte do consumidor, em relação ao consumo de carne de peixe. Constatou-se que a carne de peixe é muito apreciada pelo campo-grandense, principalmente, pelas mulheres (59%). A faixa etária que mais aprecia a carne de peixe está situada entre 31 e 40 anos e renda familiar entre 2 a 4 salários-mínimos. A carne de peixe aparece em terceiro lugar no ranking das preferências. As espécies mais preferidas são pela ordem: pacú (piaractus mesopotamicus), pintado (pseudoplatystoma corruscans), dourado (salminus brasiliensis) e sardinha (Sardinella janeiro). Para aumentar o consumo de carne de peixe são necessárias ações de marketing, que informem aos consumidores sobre a importância nutricional dessa carne, bem como os benefícios que o seu consumo traz para a saúde e aumentar a oferta e a variedade do produto e baixar o seu preço. Palavras-chave: Comportamento do Consumidor. Consumidor de Peixe. Estratégias Mercadológicas. AbstractThis research sought to raise information aiming at offering subsidies for the marketing strategies development for increasing fish meat consumption in Campo Grande city, MS. A descriptive exploratory field survey was conducted through the application of a structured questionnaire applied to a random sample of 404 adult individuals from that city. The questionnaire sought to identify the profile, habits, attitudes and preferences, perception and degree of importance on the part of the consumer in relation to the fish meat consumption. It was observed that fish meat is highly appreciated in Campo Grande city, about 59% are women who showed a higher preference for this type of meat, the age group that most appreciates fish meat is between 31 and 40 years old and family income between 2 and 4 minimum wages. The fish meat appears in third place in the ranking of preferences. The most preferred species are in the order: pacú (piaractus mesopotamicus), pintado (pseudoplatystoma corruscans), dourado (salminus brasiliensis) e sardinha (Sardinella janeiro). To increase the fish meat consumption in Campo Grande, marketing actions are necessary, as well as the benefits that its consumption brings to health. It is also necessary to increase the product supply and variety and lower its price. Keywords: Consumer Behavior. Fish Consumer. Marketing Strategies.