Open AccessFarklı Endüstriyel Yoğurt Kültürleri Kullanarak Maraş Tarhana Hamurunun Fermantasyonunda Asit Gelişiminin İzlenmesi ve Tarhanaya Etkileri
Author(s) -
Üzeyir Dağ,
Ahmet Levent İnanç
Publication year - 2019
Publication title -
kahramanmaraş sütçü imam universitesi mühendislik bilimleri dergisi
Language(s) - Turkish
Resource type - Journals
ISSN - 1309-1751
DOI - 10.17780/ksujes.436311
Subject(s) - chemistry , food science , horticulture , biology