Open AccessEVALUASI PERTUMBUHAN ISOLAT PROBIOTIK (L. CASEI DAN L. PLANTARUM) DALAM MEDIUM FERMENTASI BERBASIS UBI JALAR (IPOMOEA BATATAS L.) SELAMA PROSES FERMENTASI (KAJIAN JENIS ISOLAT DAN JENIS TEPUNG UBI JALAR)
Author(s) -
Irma Sarita Rahmawati,
Elok Zubaidah,
Ella Saparianti
Publication year - 2015
Publication title -
jurnal aplikasi teknologi pangan
Language(s) - Uncategorized
Resource type - Journals
eISSN - 2460-5921
pISSN - 2089-7693
DOI - 10.17728/jatp.v4i4.3
Subject(s) - food science , chemistry