Open AccessMeyve ve Sebze Kabuklarının Fitokimyasal ve Antioksidan Özelliklerinin İncelenmesi
Author(s) -
Melih Güzel,
Özlem Akpınar
Publication year - 2019
Publication title -
gümüşhane üniversitesi fen bilimleri dergisi
Language(s) - Turkish
Resource type - Journals
ISSN - 2146-538X
DOI - 10.17714/gumusfenbil.542458
Subject(s) - anthocyanin , ascorbic acid , chemistry , punica , phytochemical , flavonoid , food science , melon , antioxidant , phenols , botany , horticulture , biology , biochemistry