Open AccessCocina coreana: tradición centenaria a la vanguardia
Author(s) -
Daniela Zuleta Zea
Publication year - 2014
Publication title -
revista digital mundo asia pacífico
Language(s) - Spanish
Resource type - Journals
ISSN - 2344-8172
DOI - 10.17230/map.v3.i4.06
Subject(s) - humanities , art
El siguiente documento procura introducir información básica sobre la cocina coreana y cómo sus expresiones más antiguas han cobrado hoy en día gran relevancia en el escenario mundial, comenzando desde la historia de los elementos culinarios más característicos de Corea y cómo tomaron la importancia que tienen actualmente. Finalmente, se resalta el kimchi como referente para mostrar la posibilidad que tiene una nación de tomar posiciones privilegiadas fuera de sus fronteras nacionales utilizando su cultura alimenticia como herramienta para dicho fin. Se concluye con una invitación al lector para explorar la unión cultural entre Corea y Latinoamérica a través de sus cocinas.