As comemorações do centenário da imigração italiana (Colônia Silveira Martins, 1975-1993): a construção da identidade étnica através da comida

A alimentação é um dos elementos que preserva hábitos e costumes e promove a construção de identidades, distinguindo os grupos étnicos através do que se alimenta e a forma como se alimenta. Como uma forma de evidenciar esses elementos, durante as comemorações do Centenário da Imigração Italiana, os almoços e os jantares foram incorporados como ato de celebração da cultura italiana, marcando a identidade daquele grupo. Dessa forma, o presente trabalho buscou identificar os alimentos que compõem cada um dos conceitos de almoço e jantar à italiana na região da ex-colônia Silveira Martins. Para isso, foram analisados os convites, os folders e as noticias dos jornais A Razão e O Radar que anunciavam os cardápios oferecidos nas festas. Por fim, a comida servida durante as festividades, preservando determinados comportamentos, hábitos e costumes dos imigrantes italianos e, nesse sentido, redefine a identidade na região colonial.