Open AccessEfeito do nível de células somáticas sobre os constituintes do leite I-gordura e proteína
Author(s) -
Alfredo Ribeiro Pereira,
Luís Felipe Prada e Silva,
Leonardo Kehdi Molon,
Paulo Fernando Machado,
Giovana Barancelli
Publication year - 1999
Publication title -
brazilian journal of veterinary research and animal science
Language(s) - Portuguese
Resource type - Journals
SCImago Journal Rank - 0.187
H-Index - 17
eISSN - 1678-4456
pISSN - 1413-9596
DOI - 10.1590/s1413-95961999000300003
Subject(s) - food science , chemistry , zoology , biology
Foram analisadas eletronicamente 6.112 amostras de leite para CCS e concentração de gordura e proteína com o objetivo de verificar como estes teores são alterados pelo aumento da CCS. A CCS foi transformada para escore linear. O aumento do escore levou a um aumento da concentração de gordura, e a um aumento da concentração de proteína. Estes aumentos foram altamente significativos (p<0,0001), porém apenas 6,97% da variação da concentração de gordura e 12,3% da variação da concentração de proteína foram devidos à variação das CCS