Bacillus cereus: характеристика, біологічна дія, особливості визначення в харчових продуктах | Zendy

І. В. Пилипенко | Zendy; Л. М. Пилипенко | Zendy; Олена Сергієвна Ільєва | Zendy; Г. В. Ямборко | Zendy

AI Assistant Blog Pricing

Home ZAIA Blog

Open Access

Bacillus cereus: характеристика, біологічна дія, особливості визначення в харчових продуктах

Author(s) -

І. В. Пилипенко,

Л. М. Пилипенко,

Олена Сергієвна Ільєва,

Г. В. Ямборко

Publication year - 2017

Publication title -

food science and technology

Language(s) - Ukrainian

Resource type - Journals

eISSN - 2409-7004

pISSN - 2073-8684

DOI - 10.15673/fst.v11i2.515

Subject(s) - bacillus cereus , cereus , microbiology and biotechnology , bacillus (shape) , biology , bacteria , genetics

Наведено характеристику, основні властивості, біологічну дію Bacillus cereus і перелік деяких харчових продуктів, які найчастіше можуть бути контаміновані цими мікроорганізмами. Охарактеризовано класичні та сучасні методи визначення Bacillus cereus. Наведено результати розробленого пріоритетного методу підготовки зразків харчової сировини і продуктів її переробки, що дозволяє визначити мікробіологічні забруднення без тривалого накопичення культур мікроорганізмів. Представлено результати прискореної індикації Bacillus cereus в харчовій рослинній сировині та продуктах її переробки. Методом полімеразної ланцюгової реакції (ПЛР) підтверджено групо- та видоспецифічність методу визначення Bacillus cereus.

The content you want is available to Zendy users.

Already have an account? Click here to sign in.

Having issues? You can contact us here

Accelerating Research