Open AccessІННОВАЦІЙНО-ІНВЕСТИЦІЙНИЙ ВЕКТОР РОЗВИТКУ ХЛІБОПЕКАРСЬКИХ ПІДПРИЄМСТВ
Author(s) -
І Н Дурбалова
Publication year - 2019
Publication title -
ekonomìka harčovoï promislovostì
Language(s) - Ukrainian
Resource type - Journals
eISSN - 2411-4111
pISSN - 2312-847X
DOI - 10.15673/fie.v11i3.1463
Subject(s) - computer science
Хлібопекарська галузь України має стратегічне значення для населення, забезпечує продово-льчу безпеку країни. Однак, при всій своїй вагомості, в останні роки у галузі відбуваються негативніпроцеси, що впливають на техніко-економічні показники діяльності, якість сировини та виробів.Метою даної статті є обґрунтування вектору розвитку означених підприємств на основіінвестиційно-інноваційних процесів, проаналізовано проблеми хлібопекарської галузі, запропонованоінноваційні підходи щодо розробки нових видів продукції. Фундаментом застосування інвестиційно-інноваційних процесів є особисті потреби, можливості виробництва та попит окремих груп споживачів.Сумісне застосування інвестиційно-інноваційних технологій дозволяє підприємствам розроб-ляти нові види продукції поліпшеної якості, на основі регулювання біотехнологічних процесів виробни-цтва, і як наслідок сприяє розширенню асортименту. Розробка нових підходів щодо поліпшення якостіхлібобулочних виробів дозволить перевести вироби у площину «здорового» призначення.