Open AccessСТРУКТУРНО-МЕХАНІЧНІ ВЛАСТИВОСТІ ЖИТНЬО-ПШЕНИЧНОГО ТІСТА З КЛІТКОВИНОЮ ГОРОХУ
Author(s) -
Tatiana Silchuk
Publication year - 2015
Publication title -
harčova nauka ì tehnologìâ
Language(s) - Ukrainian
Resource type - Journals
eISSN - 2409-7004
pISSN - 2073-8684
DOI - 10.15673/2073-8684.31/2015.44280
Subject(s) - rheology , food science , cellulose , population , viscosity , chemistry , mathematics , materials science , composite material , organic chemistry , medicine , environmental health