Open AccessВикористання борошна з пшениці ваксі в технології кексів на дріжджах
Author(s) -
Kateryna Iorgachova,
О.В. Макарова,
Kateryna Khvostenko
Publication year - 2015
Publication title -
harčova nauka ì tehnologìâ
Language(s) - Ukrainian
Resource type - Journals
eISSN - 2409-7004
pISSN - 2073-8684
DOI - 10.15673/2073-8684.30/2015.38428
Subject(s) - food science , chemistry , fermentation , amylose , yeast , wheat flour , biochemistry , starch