Open AccessДослідження впливу молочної кислоти на якість хлібопекарських дріжджів, збагачених мікроелементами
Author(s) -
Т. О. Овсянікова,
Lidiya Krichkovska
Publication year - 2015
Publication title -
harčova nauka ì tehnologìâ
Language(s) - Ukrainian
Resource type - Journals
eISSN - 2409-7004
pISSN - 2073-8684
DOI - 10.15673/2073-8684.30/2015.38380
Subject(s) - yeast , lactic acid , fermentation , food science , chemistry , selenium , potassium , iodine , biochemistry , bacteria , biology , organic chemistry , genetics