Open AccessПРОДУКТИ ПЕРЕРОБКИ ЗАРОДКІВ ВІВСА ТА КУКУРУДЗИ ЯК ПЕРСПЕКТИВНА СИРОВИНА В ТЕХНОЛОГІЇ ХЛІБОБУЛОЧНИХ ВИРОБІВ
Author(s) -
Світлана Георгіївна Олійник,
Галина В'ячеславівна Степанькова,
Oksana Kravchenko
Publication year - 2015
Publication title -
harčova nauka ì tehnologìâ
Language(s) - Ukrainian
Resource type - Journals
eISSN - 2409-7004
pISSN - 2073-8684
DOI - 10.15673/2073-8684.3/2015.50285
Subject(s) - food science , chemistry , leucine , biological value , valine , phenylalanine , potassium , antioxidant , amino acid , tyrosine , phosphorus , biochemistry , organic chemistry