Open AccessБІОТЕХНОЛОГІЧНІ АСПЕКТИ ОТРИМАННЯ КИСЛОМОЛОЧНОГО ПРОДУКТУ ФУНКЦІОНАЛЬНОГО ПРИЗНАЧЕННЯ
Author(s) -
О. О. Килименчук,
М. І. Охотська,
Г. Й. Євдокимова
Publication year - 2015
Publication title -
harčova nauka ì tehnologìâ
Language(s) - Uncategorized
Resource type - Journals
eISSN - 2409-7004
pISSN - 2073-8684
DOI - 10.15673/2073-8684.3/2015.50274
Subject(s) - food science , fermentation , biopolymer , amaranth , lactobacillus plantarum , lactobacillus , probiotic , biomass (ecology) , bran , chemistry , microbiology and biotechnology , biology , bacteria , agronomy , lactic acid , raw material , organic chemistry , genetics , polymer