Open AccessХАРЧОВА ЦІННІСТЬ ТА БЕЗПЕЧНІСТЬ ЛОКШИНИ З ПРОРОЩЕНОГО ЗЕРНА ПШЕНИЦІ
Author(s) -
A.V. Antonenko
Publication year - 2014
Publication title -
harčova nauka ì tehnologìâ
Language(s) - Ukrainian
Resource type - Journals
eISSN - 2409-7004
pISSN - 2073-8684
DOI - 10.15673/2073-8684.29/2014.33599
Subject(s) - food science , carrageenan , chemistry , wheat flour , potassium , shelf life , food products , mathematics , organic chemistry