Open AccessДОСЛІДЖЕННЯ БІОЛОГІЧНОЇ ЦІННОСТІ АЛЬБУМІНОВОГО СИРУ УРДА
Author(s) -
О. Я. Білик,
Григорій Васильович Дроник
Publication year - 2014
Publication title -
harčova nauka ì tehnologìâ
Language(s) - Uncategorized
Resource type - Journals
eISSN - 2409-7004
pISSN - 2073-8684
DOI - 10.15673/2073-8684.29/2014.33593
Subject(s) - lactococcus lactis , starter , food science , leuconostoc mesenteroides , fermentation , lactobacillus acidophilus , chemistry , probiotic , lactococcus , lactobacillus , leuconostoc , nisin , lactic acid , biology , bacteria , genetics , organic chemistry , antimicrobial