Open AccessВплив солей кальцію на драглеутворення біохімічно модифікованих пектинових речовин
Author(s) -
Т. І. Нікітчина,
А. Т. Безусов
Publication year - 2014
Publication title -
harčova nauka ì tehnologìâ
Language(s) - Ukrainian
Resource type - Journals
eISSN - 2409-7004
pISSN - 2073-8684
DOI - 10.15673/2073-8684.29/2014.33525
Subject(s) - pectin , calcium , chemistry , syneresis , solubility , phosphoric acid , viscosity , food science , organic chemistry , materials science , composite material