Open AccessОБҐРУНТУВАННЯ ПЕРСПЕКТИВНОСТІ ВИКОРИСТАННЯ ЦУКРОВОГО СОРГО В ТЕХНОЛОГІЇ ОЗДОРОВЧИХ ФЕРМЕНТОВАНИХ НАПОЇВ
Author(s) -
Д. Д. Карпутіна,
Наталія Епінетівна Фролова,
Світлана Іванівна Олійник
Publication year - 2014
Publication title -
harčova nauka ì tehnologìâ
Language(s) - Uncategorized
Resource type - Journals
eISSN - 2409-7004
pISSN - 2073-8684
DOI - 10.15673/2073-8684.29/2014.33523
Subject(s) - food science , fermentation , chemistry , raw material , sorghum , sugar , starch , sweet sorghum , vitamin , composition (language) , enzymatic hydrolysis , cellulose , hydrolysis , biochemistry , biology , agronomy , organic chemistry , linguistics , philosophy