Open AccessStarter compositions for baby cultured milk products with high level of proteolytic properties
Author(s) -
Н. А. Ткаченко,
Юлія Валентинівна Назаренко,
Анастасія Сергіївна Авершина,
Юлія Сергіївна Українцева
Publication year - 2014
Publication title -
eastern-european journal of enterprise technologies
Language(s) - English
Resource type - Journals
SCImago Journal Rank - 0.268
H-Index - 24
eISSN - 1729-4061
pISSN - 1729-3774
DOI - 10.15587/1729-4061.2014.23388
Subject(s) - food science , starter , hypoallergenic , mesophile , fermentation starter , lactic acid , fermentation , biology , bacteria , chemistry , allergy , genetics , allergen , immunology