Open AccessAstaxanthin: Senyawa Antioksidan Karoten Bersumber dari Biota Laut
Author(s) -
Ifah Munifah,
Thamrin Wikanta
Publication year - 2006
Publication title -
squalen
Language(s) - Uncategorized
Resource type - Journals
SCImago Journal Rank - 0.137
H-Index - 1
eISSN - 2406-9272
pISSN - 2089-5690
DOI - 10.15578/squalen.v1i1.71
Subject(s) - astaxanthin , traditional medicine , humanities , medicine , chemistry , philosophy , carotenoid , food science
Meskipun berbagai jenis antioksidan dalam makanan telah berkontribusi dalam pencegahan penyakit, namun sejumlah riset yang telah dilakukan lebih memfokuskan pada tiga jenis antioksidan yakni vitamin E, vitamin C dan karotenoid karena berperan penting sebagai nutrien yang diperlukan dalam metabolisme tubuh manusia.