Open AccessPERUBAHAN MUTU PASTA |KAN (FISH SPREAD) DAR| DAGTNG MERAH IKAN TUNA SELAMA PENYIMPANAN
Author(s) -
Mohammad Saleh,
Murdinah Murdinah,
Tazwir Tazwir
Publication year - 2017
Publication title -
jurnal penelitian perikanan indonesia/jurnal penelitian perikanan indonesia
Language(s) - Uncategorized
Resource type - Journals
eISSN - 2502-6542
pISSN - 0853-5884
DOI - 10.15578/jppi.7.4.2001.82-88
Subject(s) - tuna , fish <actinopterygii> , food science , fishery , biology
Untuk meningkatkan pemanfaatan daging merah ikan tuna yang merupakan hasil samping pengolahan ikan tuna kaleng dan loin tuna beku telah dilakukan penelitian pengolahan daging merah tuna menjadi pasta ikan.